冬は患者数が増え、診療の密度も自然と上がります。一方で、乾燥や冷え、日照時間の短さなどが重なり、体力や集中力は気づけば削られている。感染症にさらされる機会も多く、心身のコンディション管理がより重要になる季節です。
そうした状況で、鍋は合理的な選択肢と言えます。温かい料理であることに加え、野菜とたんぱく質、水分を一度に摂りやすい。調理工程が少なく、失敗しにくい。忙しい日でも食事の質を落とさずに済みます。

日本の冬に鍋が定着したのは、乾燥や冷えといった環境下で必要な栄養を効率よく摂れる食事として、理にかなっているからだと整理できます。

スーパーやコンビニで入手できる「白菜、ねぎ、きのこ、人参など」カット済み野菜がパックされた鍋野菜セット。キューブやプチっとする鍋つゆポーションと一緒に買えば、帰宅後は火にかけるだけで10分で完成です。豆乳鍋、味噌鍋、キムチ鍋など、つゆを変えれば味のバリエーションも広がります。
そこに“あとひとつ”。食材を足せば、毎日の鍋がもっと豊かになります。

おすすめ「あとひとつ」推し食材

① 豆腐

推しの理由：消化しやすく、疲れた日もたんぱく質補給に適します。
豆腐は鍋の定番ですが、改めて見ると非常に実用的です。スーパーでもコンビニでも確実に手に入り、包丁や下処理は不要。鍋に入れるだけで、だしを吸い、スープに溶けだして全体をまろやかに整えてくれます。
最近は充填タイプ※の豆腐が主流になり、水切りも不要。絹・木綿の選択肢も増え、好みや鍋の種類に合わせて選びやすくなっています。
※充填豆腐：容器に豆乳を充填してから密閉・加熱凝固させる製法。密閉してから加熱処理するため、通常の豆腐より賞味期限が長く買い置きにも調理にも便利

おすすめメニュー： 豆乳鍋＋豆腐＋鶏肉
植物性・動物性たんぱく質のバランスが良く、ビタミンB群も同時摂取できます。

② もやし

推しの理由： 低カロリーで食物繊維を含み、ボリューム確保と栄養補給を両立できます。

もやしは安価で手に入りやすく、包丁を使わずに済むのが嬉しいところ。鍋野菜セットだけでは物足りないときにも頼りになります。
そのままでも構いませんが、もやし特有の臭みが気になる場合は、ぬるめのお湯（50℃程度）に塩ひとつまみと酢大さじ1/2を入れて、1分ほどさっと湯通しをすればお子さまにも食べやすくなります。火の通りが早いので、鍋には最後に加えてシャキシャキ感を残すのがコツです。
翌朝のお弁当に使うなら、ゴマ油と一緒にジップロックにひとつかみ分を取り分けて、ポン酢ひとさじで和えれば別の一品に。

おすすめメニュー： 味噌鍋＋もやし＋牛乳（ミルク坦々風）
お子さんがいる場合、牛乳を加えることで辛味がまろやかになり、カルシウムも補給できます。大人はラー油を一滴追加で。

③ 鮭

推しの理由： ビタミンD、EPA/DHA、アスタキサンチンを含み、冬の栄養補給に適しています。鍋というと豚肉や鶏肉を思い浮かべますが、鮭のほか白身魚もおすすめです。北海道の石狩鍋のように、鮭と味噌の組み合わせは相性抜群。生でも冷凍でもそのまま鍋に入れられるので準備も簡単です。魚のうまみがスープに溶け出し、お肉とは違った味わいが楽しめます。
お子さん向けには、石狩鍋風の味噌バター鍋がおすすめ。味噌味の鍋つゆに仕上げでバターをひとかけ加えるだけで、コクが出て食べやすくなります。
じゃがいもやコーンを足せば、彩りと甘みでお魚が苦手なお子さんも食べやすくなります。白身魚にも合うアレンジです。小骨には気をつけてあげてください。

おすすめメニュー： 味噌バター鍋＋鮭＋じゃがいも＋コーン
子ども向けに特におすすめ。じゃがいもとコーンの甘みで魚の苦手意識を軽減。味噌とバターのコクで食べやすくなります。

④ しょうが・ニンニク（チューブでOK）

推しの理由： 香味成分を含み、鍋の風味を高めます。冬の食事に取り入れやすい食材です。どんな鍋にも合う万能選手。冷蔵庫に常備しておけば、いつもの鍋にちょっと加えるだけで、風味が増します。チューブタイプなら手も汚れず、使いたい分だけ簡単に足せるのが便利です。
お腹を空かせた家族がいる日、ひき肉があればこんなアレンジもオススメ。
簡単坦々鍋：鍋でニンニクとショウガをごま油で香りが立つまで炒め、ひき肉を加え白くポロポロになるまで炒めます。そのまま野菜とお湯、鍋つゆを加えて煮込めば完成！

おすすめメニュー： 豆乳鍋＋しょうが＋鶏肉
ミルク鍋にもしょうがとニンニクはまろやかに合うため、刺激が苦手な場合でも体ポカポカの効用をおいしくいただけます。
保存のヒント： 休日に余力があるときは、おろしてジップロックやラップに入れて薄く凍らせておくのもおすすめ。チューブより新鮮な一味違う香りを、必要な分だけ割って手軽に楽しめます。

お鍋のあとのお楽しみといえば「しめ」。残ったスープに旨味が凝縮されているので、最後まで美味しくいただきましょう。

寒い季節、患者さんからの風邪や体調不良の訴えが増える時期。診療で疲弊する日々だからこそ自分自身の体調管理が最優先。「今日は何も作りたくない」と思う日こそ、楽に栄養とケアをできる選択肢「鍋」の出番です。
鍋野菜セットに“あとひとつ”加えるだけで、体を温め、粘膜を保湿し、栄養を効率的に摂取できる一品に。調理の手間はほぼゼロ。火にかけるだけで、温かく栄養バランスの取れた食事が完成します。手軽においしく冬を乗り切りましょう。
鍋は、日本の冬が生んだソリューション食です！