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一流百貨店バイヤー厳選!三越伊勢丹ふるさと納税 Vol.40 ② おすすめのペアリング返礼品

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一流百貨店バイヤー厳選!三越伊勢丹ふるさと納税 Vol.40 ② おすすめのペアリング返礼品

【おすすめのペアリング返礼品】
意外な組み合わせから定番まで。スタッフおすすめの「ペアリング」

<ふるさと納税にも百貨店品質を>
『三越伊勢丹ふるさと納税』では、百貨店バイヤーが選んだ返礼品や丁寧で早い配送など、安心と信頼をお客さまにご提供してまいります。

<三越伊勢丹ふるさと納税は、三越伊勢丹が運営するふるさと納税のポータルサイトです。
※本ページは三越伊勢丹ふるさと納税からの転載記事となります。>
https://mifurusato.jp/furusatopics/index.html

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Vol.40 ③【今が『旬』の食材】~プルプル食感フルーツ「紅まどんな」~

フレンチオーク樽熟成「赤ワイン」×那須どりの「コンフィー」

長野県塩尻市で「良いワインは、良いぶどうづくりから」をモットーにメルロを主体に様々なワインの醸造に取り組んでいる<五一わいん>。自社農場のメルロを使用し、フレンチオーク樽で熟成させた赤ワイン「エステートゴイチ メルロ」におすすめのペアリングは、那須どりの骨付きもも肉の「コンフィー」です。

フレンチオークの樽で熟成させたワインは、タンニン分が多くヴァニラ香やココナッツ香の由来となる成分が控えめで、樽の作用による香りが控えめでありながら、カシスやブラックベリー等の黒い果実を連想させる香りと、熟成香が一体となりしっかりとした味わいが特徴の<五一わいん>の「エステートゴイチ メルロ」。

那須どりの骨付きもも肉の「コンフィー」は、フランス料理の製法を用い、2時間かけてしっとりとジューシーな味わいのバジル風味に仕上げています。また、皮面をフライパンで焼くと一層香ばしさが増す味わいに。

コンフィーのジューシーな油を含む肉質と、カシスやブラックベリーを連想させる香りと熟成香が合わさることで生まれる芳醇な味わいのワインは相性が良く、ワインの余韻ですっきりとお召し上がりいただけます。
コンフィーのバジルの風味とワインのスパイシーさも良いマッチングです。

樽熟成の赤ワインで秋の夜長を楽しむペアリングはいかがでしょうか。

フレンチオー樽熟成「赤ワイン」

画像をクリックすると商品ページにリンクします。

塩尻市産のメルロを使用し、フレンチオーク樽で熟成させました。
カシスやブラックベリー等の黒い果実を連想させる香りと、熟成香が一体となりしっかりとした味わいです。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

長野県塩尻市
<五一わいん>エステートゴイチメルロ720ml
寄附金額: 11,000 円
▶詳細はこちらから

那須どりの「コンフィー」

画像をクリックすると商品ページにリンクします。

那須どりの骨付きもも肉を2時間かけて、しっとりとジューシーなバジル風味のコンフィーに仕上げました。

栃木県矢板市
<那須どり骨付きもも肉コンフィー2本セット>
寄附金額: 12,000 円
▶詳細はこちらから

著者:
株式会社三越伊勢丹
提供:
© Medical LIVES / シャープファイナンス

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